Ticari mutfaklar, yangınlar için en büyük risklerden birini oluşturmaktadır. Restoranınız, çoğu zaman yemeklik yağlar ve gres ile temas eden ve tümü önemli bir yangın tehlikesi oluşturan endüstriyel, yüksek ısılı ekipmanlarla doludur. Mutfak personelinizi ve mutfağınızdaki ekipmanı korumak çok önemlidir, ancak zor olabilir. Yangın söndürücüler hantaldır ve pişirme ortamı için elverişli değildir ve su yalnızca yağ yangınlarını daha da kötüleştirir. Bu nedenle restoranınızın yangın söndürme sistemi çok önemlidir.
Restoran endüstrisinde yeniyseniz veya yeni bir restoran yangın söndürme sistemi arıyorsanız, restoran yangın söndürme sistemlerine yönelik bu temel kılavuz, restoran yangın söndürme sistemlerinin nasıl çalıştığını ve size nasıl bakım yapacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır. ticari mutfak mümkün olduğunca güvenlidir. Bir restoran yangın söndürme sisteminin temel bileşenlerine hızlı bir genel bakışla başlayacağız.
Mutfak Yangın Söndürme Sistemlerinden Hangi Binalar Yararlanır?
Yangın söndürme sistemleri restoranlarda yaygın olmakla birlikte apartman binalarına ve hatta öğrenci yurtlarına da kurulabilir. Birçok ticari bina sahibi, mutfak yangın söndürme sistemlerine yatırım yapmanın, yangın ve duman hasarını onarmaktan daha ucuz olduğunu düşünüyor .
Mutfak Yangın Söndürme Sistemi Nereye Kurulur?
Mutfak yangın söndürme sistemleri, soba veya fritöz gibi çok çeşitli mutfak aletlerini korumak için tasarlanabilir. Yangın söndürme sistemi için nozullar mutfak davlumbaz egzozuna monte edilmiştir . Bu şekilde, ıslak kimyasallar doğrudan yangın kaynağının üzerine boşaltılacaktır.
Mutfak Davlumbaz Söndürme Sistemi Nasıl Çalışır?
Bir yangının gelişmesi için üç şeye ihtiyacı vardır: oksijen, ısı ve yakıt. Sistem bir yangın algıladığında, cihazın üzerindeki nozullar ıslak kimyasalları boşaltacaktır. Bu ıslak kimyasallar, alevleri kaplayarak ve onları oksijenden mahrum bırakarak yangınları çabucak söndürmek için tasarlanmıştır. Sistem devreye girer girmez, cihaza giden gaz hattı da derhal kesilerek, yakıt ateşi kesilir.
Bu iki yönlü yaklaşım, diğer pişirme istasyonlarını etkilemeden bir mutfak yangınını hızla söndürür. Bu, mutfağınızda hazırlanan tüm yiyecekleri değil, yalnızca ateşte yanan yiyecekleri kaybetmeniz anlamına gelir. Yangınlar çok fazla duman ürettiğinden, dumanı mutfağınızdan çıkarmak için davlumbaz otomatik olarak açılır. Mutfak davlumbaz söndürme sistemleri yangınlara otomatik tepki vererek kayıpları en aza indirir.
Restoran Yangın Söndürme Sisteminin Temel Bileşenleri
Piyasada çok sayıda restoran yangın söndürme sistemi bulunmakla birlikte, hepsi bir yangın durumunda ticari mutfağınızı korumak için aynı temel bileşenlerin çoğuna sahiptir. Çoğu restoran yangın söndürme sistemi, pişirme istasyonunuza iki önemli yerden bağlanır:
- Pişirme istasyonunuzun üzerindeki davlumbaz
- Pişirme istasyonundan geçen gaz hattı
Bu iki bağlantı, restoran yangın söndürme sisteminizin en önemli bileşenlerini oluşturur – yakıtı kesen kısım ve kimyasal yangın söndürücü uygulayan kısım. Bu iki bileşenin gerçek bir mutfak yangınını durdurmak için nasıl çalıştığına daha yakından bakalım.
Restoran Yangın Söndürme Sistemi Nasıl Çalışır?
Bir yangın durumunda, restoran yangın söndürme sisteminiz şu şekilde tepki verir:
- Sistem devreye girerse, gaz vanasını ve kaputun altındaki elektrik kaynağını otomatik olarak kapatacak ve böylece yangının yakıt kaynağını ortadan kaldıracaktır.
- Yağ yangınları gibi birçok mutfak yangını, gaz kapatıldıktan sonra bile yanmaya ve yayılmaya devam edebilir. Bu nedenle, restoran yangın söndürme sistemlerinin ikinci bileşeni vardır – pişirme istasyonunuzun üzerindeki kaportaya yerleştirilmiş bir dizi nozul.
- Sistem tetiklendiğinde, bu nozullar ıslak bir kimyasal yangın söndürücü boşaltır. Bu baskılayıcı, gres yangınlarını bastırmak ve yeniden tutuşmalarını önlemek için özel olarak geliştirilmiştir.
- Son olarak, mutfak davlumbazı da mutfağınızdaki dumanı çıkarmaya yardımcı olur.
Hızlı çalıştırıldığında, bu sistemler son derece verimlidir ve ticari mutfak yangınlarını saniyeler içinde söndürebilir. Bir restoran yangın söndürme sisteminin hızı, yangının yayılmamasını sağlamak, personelinizi ve mutfağınızın diğer önemli bileşenlerini korumak için gereklidir.
Manuel Çekme İstasyonlu Restoran Yangın Söndürme Sistemleri
Günümüzün restoran yangın söndürme sistemleri otomatik olarak devreye girer. Bir dizi sistem türü olsa da, çoğu kabul edilen belirli bir sıcaklığın üzerinde ısı algıladığında otomatik olarak devreye girer. Otomatik çalıştırma gerekli olmakla birlikte, bir manuel çekme istasyonunun da olduğunu anlamak önemlidir.
Manuel çalıştırma neden gereklidir? Mutfak yangınları, özellikle yağ yangınları önceden tahmin edilemez ve hızla yayılabilir. Ticari mutfağınızda bir sprinkler sistemi varsa ancak hemen etkinleştirilmezse, yangın pişirme yüzeyinin ötesine yayılmaya başlayana kadar nozul sistemi açılmayabilir. Bu yayılmayı önlemek için, bir manuel etkinleştirme seçeneği, operatörün alevleri hızlı bir şekilde keserek söndürme sistemini açmasını sağlar. Mutfağınızı olabildiğince güvenli tutmanızı sağlayan başka bir koruma düzeyidir.
Bir Mutfağın Restoran Yangın Söndürme Sistemine Ne Zaman İhtiyaç Duyar?
Geleneksel bir oturma restoranından bir hastane mutfağına ve hatta bir etkinlik stadyumundaki sezonluk bir mutfağa kadar, herhangi bir tip 1 davlumbaz ticari mutfak için bir restoran yangın söndürme sistemi gereklidir. Mutfak yangınları hızlıdır ve kolayca kontrolden çıkabilir, bu nedenle pişirme yüzeyi olan herhangi bir ticari mutfakta yangını kontrol etmek ve bastırmak için bir sistem bulunmalıdır.
Mutfağımın Restoran Yangın Söndürme Sisteminin Bakımını Nasıl Yapabilirim?
Herhangi bir yangın söndürme sistemi gibi, mutfağınızın sistemi de düzenli bakım gerektirecektir. Genel olarak, restoran yangın söndürme sisteminizi altı ayda bir ve pişirme hattınızda herhangi bir değişiklik yaptığınızda kontrol ettirmeli ve bakımını yaptırmalısınız. Bu düzenli muayenelere ve servis çağrılarına hazırlanma hakkında daha fazla bilgi için Mutfak Davlumbaz Yangın Söndürme Sistemi Muayenesi: Ne Beklemeli makalemize göz atın .
Restoran yangın söndürme sisteminizin amaçlandığı gibi çalışabilmesini sağlamak için davlumbazınızı düzenli olarak temizlemeniz de önemlidir.
Mutfak davlumbazımı ne sıklıkla temizlemeliyim?
Mutfağınız her türlü yemeklik yağ ve gresle dolu sıcak, nemli bir yerdir. Davlumbazınız mutfağınızdaki kirli, dumanlı havayı dışarı atmak için her gün çalışır. Bunu yaparken davlumbazda gres ve yağlar birikir ve bu da düzenli olarak temizlemezseniz kendi başına yangın tehlikesine neden olabilir.
Bir restoran yangın söndürme sisteminin en önemli bileşenlerinden birinin, bir mutfak yangınını besleyen gazı kapatma yeteneği olduğundan daha önce bahsetmiştik. Davlumbazınız düzenli olarak temizlenmezse, mutfak yangınının yayılmasına katkıda bulunabilecek önemli bir yağ ve yağ kaynağıdır. Sisteminiz gazı kapatsa bile, davlumbazınızda biriken tüm bu gres ve yağ, mutfak yangınına daha fazla yakıt ekleyebilir ve bu da yıkıcı sonuçlara neden olabilir.
Mutfağınızın yangın tehlikelerinden olabildiğince güvenli olmasını sağlamak için, davlumbazınızı düzenli bir temizlik programında tutmanız önemlidir. İşte o mutfak davlumbazını ne sıklıkta temizleyeceğinizi belirlemenize yardımcı olacak birkaç yönerge:
- Aylık — 24 saat açık restoranlar, fast food işletmeleri ve odun veya kömür sobalı mutfaklar için.
- Üç ayda bir — 24 saatlik programlarda yüksek ila ortalama hacimler ve mutfaklar için.
- Altı Ayda Bir – ortalama hacme sahip pizza restoranları, oturma grupları ve mutfaklar için
- Yıllık – mutfak davlumbazları için yağsız cihazlar, az miktarda yiyecek üreten mutfaklar ve yalnızca ara sıra veya mevsimsel olarak çalışan mutfaklar için.
Mutfak Davlumbaz Söndürme Sistemi veya ürünler ilgili sorularınız mı var yoksa bireysel tavsiye mi istiyorsunuz? Bizimle iletişime geçmekten kaçınmayın!
